Castelvenere (BN): al via domani la manifestazione “Scarpella&Camaiola”, primo evento nell’ambito di “Città Europea del Vino 2019”
Campania/Cronaca/Interno

Castelvenere (BN): al via domani la manifestazione “Scarpella&Camaiola”, primo evento nell’ambito di “Città Europea del Vino 2019”

IN PROGRAMMA DOMANI A CASTELVENERE (BN) L’EVENTO ‘SCARPELLA&CAMAIOLA’ DEDICATO AL PIATTO TIPICO DI ORIGINE LONGOBARDA ABBINATO AL VINO CHE PIÙ IDENTIFICA L’ESSENZA ENOLOGICA DEL “COMUNE PIÙ VITATO DEL SUD”   Rappresentanti di Slow Food, Ais e Accademia Italiana della Cucina insieme a giornalisti e chef degusteranno le varianti di una ricetta secolare proposte da nonne, … Continua a leggere

Cronaca/Inchieste/Interno

Pizza napoletana: il segreto è nel tufo

La migliore pizza d’Italia è quella napoletana, ovvero impastata e cotta nel capoluogo campano. Ma qual è il vero segreto che rende così particolare la pizza napoletana? (Mario Valenza – ilgiornale.it) – La migliore pizza d’Italia è quella napoletana, ovvero impastata e cotta nel capoluogo campano. Ma qual è il vero segreto che rende così … Continua a leggere

Agroalimentare/Cronaca/Interno

Importante protocollo d’intesa sottoscritto dalla Rete Eccellenze di Calabria, l’Associazione Italiana Cuochi e L’AIS Calabria

(Riceviamo & Pubblichiamo) – Prosegue il cammino della neonata Rete regionale delle eccellenze, nella giornata di ieri presso la sede Cosentina dell’Accademia delle Tradizioni enogastronomiche di Calabria, alla presenza di Gennaro Convertini in rappresentanza dell’Associazione italiana sommelier, Carmelo Fabricatore per l’Associazione Italiana Cuochi, Gianni Guido per la soc. coop Abra Calabria e Giorgio Durante per … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Vitigno Italia, Biodivino, Cantine Aperte e lo Slow Food Day: fine maggio ad alta intensità anche per i vini e il territorio del Taburno

Comunque la pensiate sui premi nel mondo del vino o qualunque sia la vostra idea sul rosato, (#sapevatelo) a Vitignoitalia, l’ottava edizione della rassegna vinicola appena conclusasi a Napoli, i vini del Taburno Sogno di Rivolta 2010 e Mongolfiere a San Bruno 2010 di Fattoria La Rivolta e Aglianico del Taburno Rosato 2011 di  Fontanavecchia … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Internet/Interno

Torrecuso (BN), termina in un mare di Aglianico #asuddinessunnord: viaggio di un enoblogger

Finisce sul Taburno il viaggio tra i vigneti #asuddinessunnord di Jacopo Cossater, giovane (sono tutti giovani ?) enoblogger di  www.enoicheillusioni.com .  Intercettato da Ivana Limata appassionata wine animator di percorsidivino  ha visitato alcune delle principali aziende vitivinicole della zona e completato gli assaggi durante i pasti dei due giorni di soggiorno terminato col sottofondo dei … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno

Vino biologico, tutte le novità del nuovo regolamento Europeo sulle modalità di produzione e di etichettatura

Il 7 febbraio l’Unione Europea ha definito i criteriper la produzione e l’etichettatura del vino biologico. Ora che il regolamento è stato pubblicato vediamo i punti salienti. Il 14 marzo 2012 è stato pubblicato il reg. (UE) n. 203/2012  “che modifica il regolamento (CE) n. 889/2008, recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno/Rai

Ponte: La Festa dell’olio sarà segnalata da Eat Parade su Rai 2 il prossimo 11 maggio

La terza edizione della festa dell’olio in programma a Ponte il prossimo fine settimana (11-12-13 maggio) sarà segnalata venerdì 11 maggio alle 13.45 nel corso della rubrica settimanale del Tg2 Eat Parade curata da Bruno Gambacorta noto giornalista Rai che, con passione e professionalità, diffonde la ‘cultura alimentare’ nel nostro Paese. Con occhio sempre attento … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento, Enoteca Degustibus: Incontri ad alto fermento

Sabato 28 aprile 2012 dalle ore 17:30 alle 20:00 l’Enoteca Degustibus di Benevento apre le porte alle birre artigianali campane di qualità per la diffusione della cultura della birra e del bere consapevole. Le birre artigianali, a differenza di quelle industriali, si caratterizzano per l’assenza di coloranti e conservanti e non vengono sottoposte a processi … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento: Aperitivo di Pasqua in Enoteca

Il prossimo aperitivo in enoteca è fissato per giovedì 5 aprile a partire dalle ore 19:00.1. Piatto formula bianco: Pennette con zucchine e provola affumicata. Calice di vino bianco o birra tra quelli selezionati €7,00 2. Piatto formula rosso: Stinco di maiale con patate al forno e cuscus. Calice di vino rosso o birra tra … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento, Enoteca Degustibus: Prossimo aperitivo in enoteca, giovedì 29 marzo

1. Piatto formula bianco: pennette melanzane, basilico e datterini. Calice di vino bianco o birra tra quelli selezionati €8,00   2. Piatto formula rosso: piadina ai funghi porcini,… salsiccia e formaggio. Calice di vino rosso o birra tra quelli selezionati €8,00   3. Tortino caldo al cioccolato-caffè ricoperto di glassa al cioccolato €3,00   In … Continua a leggere

Cronaca/Economia/Enogastronomia/Interno

Produttori di vino: “Troppa burocrazia: tre mesi all’anno per le carte”

ROMA – Per produrre un litro di vino in Italia servono due chili di carta, tre mesi di burocrazia: sono i dati riportati in un articolo di Andrea Cuomo sul Giornale. A raccontare al Giornale le lentezze con cui si trovano a fare i conti i viticoltori è Federico Vacca, piccolo produttore piemontese e agronomo … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno

Il clima cambia il vino Made in Italy, ha un grado in più

Roma, 25 mar. (TMNews) – Il vino italiano è aumentato di un grado negli ultimi 30 anni anche per effetto dei cambiamenti climatici che si sono verificati nella Penisola, dove la temperatura media nel 2011 è stata superiore di 1,5 gradi rispetto al 1980, facendo peraltro segnare in questo arco di tempo alla colonnina di … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento, aperitivo in enoteca: long drink e cocktail alla grappa

Il prossimo giovedì 22 marzo 2012 a partire dalle ore 19:00 l’Enoteca Degustibus, in occasione dell’aperitivo in enoteca, proporrà una degustazione di long drink e cocktail a base di grappa abbinati a tartine e crostini vari. Questa sarà anche l’occasione per potersi iscrivere al corso di degustazione di grappa organizzato dall’Enoteca Degustibus in collaborazione con … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento, aperitivo in enoteca: tra polli e cinghiali

Il prossimo aperitivo in enoteca è fissato per giovedì 15 marzo a partire dalle ore 19:00. 1. Piatto formula bianco: pollo ripeno di verdure e carne tritata con contorno di insalata. Calice di vino bianco o birra tra quelli selezionati €8,00 2. Piatto formula rosso: polenta con ragù di cinghiale. Calice di vino rosso o … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Capua (CE): All’ex Libris il Conciato romano più antico d’Italia. Uno dei formaggi ‘fuoriclasse’ del Gambero Rosso

Sabato 10 marzo l’esclusivo evento con Manuel Lombardi e Luciano Pignataro   Appassionati di enogastronomia di tutto il mondo a rapporto all’ex Libris di Capua sabato 10 marzo 2012  alle ore 21.30 per un appuntamento unico nel suo genere. Il Conciato Romano dell’azienda ‘Le Campestre’ di Castel Di Sasso, uno dei più antichi formaggi di … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Editoria/Enogastronomia/Interno

Benevento: Presentazione del libro “Il Vino in Italia”

Quattro vignaioli, una chef e una scrittrice, perché è in questa veste che scenderà nel Sannio il prossimo venerdì 16 marzo, Slawka Scarso già ospite in passato dei produttori del Sannio come  esperta e docente di marketing del vino, per presentare il suo libro IL VINO IN ITALIA, un viaggio nel mondo delle cantine italiane, … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno

Mangi a volontà e a prezzo fisso. Ecco la nuova legge della tavola

Roma – A qualcuno piace tanto. E a prezzo fisso. Si chiama Ayce il nuovo fenomeno della ristorazione internazionale, e dietro questa sigla – agli americani gli acronomi mettono pure appetito – si nasconde la formula All You Can Eat. Vale a dire: mangia quanto puoi. Nascono come funghi (naturalmente commestibili) le insegne che propongono … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Inchieste/Interno

Quanto incide su un ristorante una recensione di Carlin Petrini, il fondatore di Slow Food

Succede che ogni settimana il grande Carlìn Petrini, che Wikipedia riduce malinconicamente a «gastronomo», racconti su Repubblica di un suo viaggio sentimentale, in cui si mischiano consigli e passioni assolutamente personali. Quando i sentimenti assolutamente personali diventano patrimonio più collettivo, allargandosi per cerchi concentrici, il significato minimo che possiamo attribuirgli è che quel soggetto mantenga … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Incontro enogastronomico tra i prodotti del territorio ad andatura “Slow” e i vini del Taburno (seconda puntata)…

Come promesso durante la serata di novembre quando s’inaugurò la Carta dei Vini a Km0, prosegue l’incontro tra la cucina di Renato Pirone e le cantine dell’areale del Taburno. Ad aggiungersi alle prime inserite, sabato 3 marzo saranno Cantine Tora, Torre dei Chiusi e Fontanavecchia  tre importanti realtà del panorama vitivinicolo campano che saranno gli … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Corso per Sommelier a Benevento

Sono aperte le iscrizioni al corso di qualificazione professionale per aspiranti sommelier di 1° livello. Luogo di svolgimento: Benevento presso GRAND HOTEL ITALIANO Viale Principe di Napoli, 137 15 Lezioni: lunedì e giovedì dalle ore 19,00 alle ore 21,30 Inizio corso: lunedì 5 marzo 2012 Per info rivolgersi al delegato AIS Maria Grazia Borzillo Tel.: … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno/Uncategorized

La pizza napoletana, evoluzione della focaccia medievale (video)

La pizza ha una storia lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola “pizza” risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997[1] e di Penne nel 1200 ed in seguito in quello di altre città. In seguito, nel XVI secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizza che … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Capua (CE): Sabato in Jazz a Palazzo Lanza

Sabato 11 febbraio ore 22.00 Ex Libris ristorante-winebar CENA IN JAZZ LUCIANO LO CASTO IN CONCERTO Angelo Ruocco/tromba Biagio Falco/batteria Raffaele Manzi/basso e  alla chitarra Francesco De Simone cantante  dei MATHI’ ingresso libero La direzione artistica della musica dal vivo di Palazzo Lanza è a cura di Il Minollo BIO…PSIA : ” Luciano Lo Casto … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Benevento, Enoteca Degustibus: Aperitivo in enoteca

Tutti i giovedì l’Enoteca Degustibus è lieta di invitarvi all’aperitivo in enoteca, un nuovo appuntamento per gustare le delizie degli abbinamenti vino cibo. Ogni settimana verrano selezionati alcuni vini nazionali e internazionali, ma anche le ottime birre artigianali, da degustare al banco insieme alle ottime preparazioni gastronomiche dello chef Gianluca Francesca. L’appuntamento è per tutti … Continua a leggere

Agricoltura/Cronaca/Enogastronomia/Europa/Interno

Ue: il vino biologico è diventato “doc”

I viticoltori biologici italiani ed europei hanno raggiunto un importante traguardo: da agosto 2012 è in arrivo una nuova etichetta di qualità. L’Europa ha infatti riconosciuto il vino biologico ‘doc’, termine che è destinato a essere stampato sulle bottiglie dalla prossima vendemmia. La decisione presa l’8 febbraio a Bruxelles dal Comitato per la produzione biologica … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno

Il formaggio re della tavola italiana batte la pasta

Secondo uno studio biennale condotto da Astra Ricerche per Assolatte, il latte e i suoi derivati hanno scalzato la pasta dal primo posto sulle tavole degli italiani. I formaggi sono nel menù del 92% della popolazione e il latte in quello dell’85%. Il primato dei latticini, confermato per l’ottavo anno, vede in aumento, rispetto al … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Interno

I° Corso ANAG per assaggiatori di Grappe e Acquaviti a Benevento

La delegazione di Avellino Anag (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappe e Acquaviti) e l’Enoteca Degustibus di Benevento organizzano il corso di I° livello per aspiranti assaggiatori di Grappe e Acquaviti che si svolgerà a Benevento presso l’Enoteca Degustibus, Via Mariano Russo, 5.Il corso prevede 6 lezioni di 2 ore e 30 circa con cadenza settimanale … Continua a leggere

Cronaca/Enogastronomia/Interno

I napoletani sognano di diventare chef: tutto esaurito ai corsi di cucina de la Locanda del Nero

I primi Corsi di Cucina che inizieranno il prossimo 16 gennaio 2012 hanno registrato un boom di richieste. Napoli, 12 gennaio 2012 – Con il nuovo anno nessuno vuole di mettersi a dieta! Al contrario tutti sognano di scoprire qualche nuova ricetta da preparare. A Napoli infatti si è registrato il tutto esaurito ai Corsi … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Wine-Shopping: regali che emozionano e fanno bene al Sannio

Lo scambio di regali è un vero e proprio scambio di comunicazioni, non un semplice esercizio al consumo. Un regalo si dovrebbe scegliere in base a quello che si vuole comunicare sperando di ricevere gratificazione dalla scelta. Ridursi agli acquisti dell’ultimo minuto poi, moltiplica stress e superficialità col risultato di spendere molto e magari non … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Vino e cucina: lo spirito del Taburno

SABATO 12 NOVEMBRE H. 19.00 RISTORANTE VILLA PASTENELLA TOCCO CAUDIO|TABURNO|ITALIA Incontro enogastronomico tra la cucina di Renato Pirone, (cuoco di VP), i prodotti del territorio ad andatura “Slow” e i vitigni autoctoni del Taburno. C’è un posto nel cuore del Taburno dove mangiare è un’esperienza di convivialità, ricerca di sapori autentici, cura dei dettagli, passione. … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Slow Food: sta per nascere la condotta Terre Normanne

Slow Food è un’associazione internazionale senza fini di lucro presente in 150 paesi del mondo. In Italia conta 40.000 soci e 300 Condotte locali (sezioni) su  tutto il territorio nazionale. Slow Food opera in Italia per diffondere la cultura alimentare, attraverso appositi corsi e master, sviluppare l’educazione sensoriale e del gusto, tutelare la biodiversità e … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Caserta: Passioni e Tradizioni Culinarie, l’Alberghiero Ferraris propone il suo menu alla sagra

Caserta – (Di Antimo Rivetti) – Presso la Sala Convegni dell’Istituto Alberghiero “G. Ferraris” di Centurano di Caserta, ha trovato un meritato posto di rilievo la 41^ Fiera  dell’Asparago Selvatico dei colli Tifatini di Pozzovetere. Protagonisti gli alunni e il personale docente dell’Istituto. L’evento dal titolo: “L’Asparago di Pozzovetere – l’innovazione nel solco della tradizione”, … Continua a leggere

Benevento/Cronaca/Enogastronomia/Eventi/Interno

Benevento, enoteca “Degustibus Lab”: Incontro-cena con cantina Giardino

Proseguono, come promesso da Maurizio Calabrese, titolare della nuova enoteca di Benevento, gli incontri dedicati alla conoscenza di nuovi prodotti e produttori. Sempre più spesso appassionati ed esperti enofili amano legare un vino al territorio e alle persone che lo producono, e quando non è possibile la visita diretta in cantina ecco che altri luoghi … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Interno

Torrecuso (BN): Un itinerario tra le cantine del Sannio beneventano

Un itinerario tra le cantine del Sannio beneventano, alla scoperta dei vini della nuova DOCG campana passeggiando tra i vigneti dell’Aglianico del Taburno dove spuntano le gemme dei grappoli della prossima vendemmia. PROGRAMMA Sabato 23/04 arrivo nel caldo e accogliente Bed&Breakfast Le Vigne di Torrecuso, nel cuore della DOC Taburno, Sannio beneventano. Aperitivo di benvenuto … Continua a leggere

Campania/Cronaca/Enogastronomia/Eventi

Associazione Aglianico del Taburno: “Aglianico del Taburno in trasferta”

Ci sarà anche il Taburno alla giornata dedicata all’Aglianico dall’Enoteca Maggiolini di Bareggio,  venerdì 25 FEBBRAIO. Alla degustazione sono invitati tutti i clienti (sia ristoratori che privati) e i corsisti sommelier, ma è aperta anche al pubblico di questa storico riferimento del mondo del vino nella provincia di Milano che opera da oltre 50 anni. … Continua a leggere